Crema cremă este o umplutură de copt folosită în mod obișnuit, nu este înlocuită cu alte sosuri datorită rigidității sale bune și rezistenței excelente la copt.
Să analizăm mai întâi ingredientele unui sos de marcă cu o cotă mare de piață:
Low polymaltoză (dulce), apă, zahăr (dulce), proteine din zer, zer praf, lapte praf integral, tămâie din lapte și gust mătăsos), gumă de roșcove neagră (îngroșare), lipidă unică (emulgator), sorbat de potasiu (conservant) , beta – caroten (pigment), acid citric (aromă), ulei (palat mătăsos), ester fosfat hidroxipropil amidon (îngroșare).Din aceasta putem observa că crema de cremă, un sos este un sistem de emulsie bogat în apă, proteine, amidon îngroșat.
În plus față de sorbat de potasiu, nu există altă formulă antibacteriană și anticorozivă în întregul sistem de produse.În plus, produsul în sine este, de asemenea, un sistem bogat în apă și proteine, astfel încât produsul este deosebit de important pentru sterilizare și anticoroziune.Sterilizarea la temperatură ridicată este esențială în procesul de prelucrare, pentru a reduce pe cât posibil expunerea la proces pentru a evita bacteriile după sterilizare.Refrigerarea la temperaturi scăzute este, de asemenea, esențială în procesul de transport și depozitare.Rețineți că: timpul de sterilizare la temperaturi ridicate nu poate fi prea lung pentru a preveni decolorarea produsului.
Sosurile de salată și crema de cremă sunt utilizate în mod obișnuit în industria de panificație și sunt adesea comparate de producători.Din sistemul de produse: crema de cremă aparține sistemului de gelatinizare a amidonului, iar crema de cremă aparține sistemului de emulsionare ulei-apă.Datorită mediului său acid, sistemul de dressing pentru salată în sine are un anumit efect antibacterian.Crema de cremă poate acorda atenție doar sterilizării și depozitării târzii la rece în timpul procesului de producție, sistemul în sine nu are capacitate antibacteriană.
În procesul de gelatinizare, amidonul este ușor să formeze o peliculă de cocsificare pe suprafața de schimb de căldură, care nu numai că afectează transferul de căldură, ci afectează și calitatea produsului, astfel încât răzuirea și amestecarea sunt deosebit de importante pentru producerea cremei de cremă.Având în vedere calitatea sterilizării materialelor și controlului microbian, recomandăm utilizarea sistemului de gelatinizare continuă a amidonului.Nămolul configurat, sub împingerea pompei de transport prin schimbătorul de încălzire continuu, tubul de întreținere la temperatură înaltă, schimbătorul de căldură de răcire, procesul continuu eficient de gelatinizare și sterilizare a amidonului.
Schimbătorul de căldură cu racletă produs de Hebei Shipu are următoarele caracteristici:
1.Echipament de schimb de căldură în conformitate cu standardele de igienă alimentară.
2. Performanță ridicată a transferului de căldură, este de trei până la patru ori mai mare decât performanța altor schimbători de căldură, emulsionare mai omogenă.
3. Structură compactă și gamă largă de aplicații;Potrivit în special pentru o viscozitate ridicată, cristalizare ușoară sau peliculă de cocsificare ușor de produs, care conține particule și alte materiale.
4. Curățare convenabilă, economisiți timp de curățare, îmbunătățiți eficiența muncii.Echipamentul general de schimb de căldură în lucru după o perioadă de timp pentru a petrece timp pentru a curăța suprafața de schimb de căldură, iar schimbătorul de căldură cu racletă cu designul său unic de racletă, cu ajutorul agitației cu racletă poate curăța în timp util suprafața de transfer de căldură, accelera căldura performanță de schimb, pentru a rezolva problemele acumulate de mulți ani în industria schimbătoarelor de căldură.
5. Performanță bună de etanșare, folosind etanșare mecanică în conformitate cu standardele de sănătate, durată de viață mai lungă.
Acest produs este utilizat pentru a asambla sistemul de producție continuu de sos stea, produs stabil, eficiență ridicată a producției.
Hebei Shipu poate oferi un set complet de mașină de preparare a cremei de cremă, mașină de scurtat, mașină de margarină și mașină de ghee de legume.
Ora postării: 21-mar-2022